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サイエンス寺子屋での実験内容
手作りフラン8月におこなった「サイエンス寺子屋」の実施内容について,少し詳しく書きました。

 → 2010.08.01 久しぶりのサイエンス寺子屋
         ---------------------------------


<実験>お店で売っているプリンを調べてみよう。
「プッチンプリン」と「焼きプリン」は,どちらもプリンと言っても原料は全然別のもの。
その事を実験で確かめてみよう。
 ■実験1:ヨウ素液をかけてみよう。
  →プッチンプリンは青紫色に変わった。(スプーンでくずすと変化が分かりやすい)
   焼きプリンは変化なし。
 ■実験2:加熱してみよう
  →プッチンプリンは溶けてきた。焼きプリンは変化なし。
 ※理由 プッチンプリンは,寒天の一種(増粘多糖類などと表示)とで
     んぷんによって固まっている。
     そのためでんぷんの反応があり,加熱すると溶けてしまった。
     それに対し焼きプリンは,卵のタンパク質が加熱により変性し
     て凝固したもの。したがってでんぷんの反応は無く,加熱して
     も溶け出すことはない。

<料理>スペイン風焼きプリン「フラン」と,スペインの特産物バレンシアオレンジで「生ジュース」をつくろう。
■フラン(FLAN)
玉子・牛乳・砂糖を混ぜアルミのプリン容器に入れ,ホットプレートで湯煎して作る。(10分)
カラメルプリンタブレットを入れるとGood!
■オレンジジュース
手で絞って作る。結構大変な割りに,オレンジ1個で100mlくらいしかジュースができない。
しかし,紙パックのものとはちがい,香りが大変良い。
なお,この場にふさわしくない情報ですが,とあるメイドカフェではメイドさん手絞りのオレンジスカッシュというメニューが名物で人気なんだそうです。
モランボン パエリア■おまけ 簡易パエリア
モランボン「地中海風 パエリア」(パエリア専用スープ)と冷凍シーフードミックスを使い,炊飯器で作る。

 → 参考:スペイン料理大好き!<デザート>

<おまけの実験>コーラ+メントスの大噴出
良くやられている実験(遊び?)ですが,ちょっといろいろ工夫しました。

1.ペットボトルの固定
Youtubeで見てると,メントスを複数個ボトルに投入する時,手元が狂ってボトルを倒してしまう事があるようです。
そのため,洗いおけとステンレスのマグカップ(いずれも100円ショップ),それと仮説社で売っている「どこでも吸盤」を使って,発射台を作りました。これでボトルは安定しますし,噴出したコーラの大半は洗いおけに溜まるので,後始末も楽です。
両面テープで固定してもOKですが,どこでも吸盤だと圧力つながりで話のタネになるかも。
 → どこでも吸盤 / 仮説社
 

2.キャップの穴あけ
キャップをしないでこの実験を行うと,噴出は一瞬で終わってしまい,少々物足りません。キャップに5mm位の穴を空け,ノズル状にしたものを取り付けると,噴出時間が長くなり,噴出の高さ高くなります。

3.メントスの投入方法
500ミリリットルのボトルだと,メントス3個使うのが良いようです。しかし,キャップをしたままではメントスを入れられないので,ビニタイをつかってキャップから吊り下げます。つまよう枝で引っ掛けておき,抜くと落下するようにします。
念のため,メントスがボトルの中でコーラに触れないように,ひとくち飲んでおくと安心です。

 

4.使うコーラ
普通のコーラよりもカロリーゼロ系の方が泡立ちが良く,高く噴出するようです。
商品名でいうと,「コカ・コーラ ゼロ」「ペプシネックス」です。
また,コーラは冷やしたものより室温の方が良いそうです。

| FLYMAN あるいは hyaru | 10:22 | comments(0) | trackbacks(0) |
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